Faraona alla leccarda

Redazione

Autentica istituzione della tradizione medievale e della cucina tipica umbra. La carne della faraona viene sapientemente cotta al forno e arricchita con la classica salsa "leccarda", un paté saporito e denso a base di fegatini sfumati con aceto e vino bianco, cotti insieme a erbe aromatiche fresche, olive e capperi. Il risultato è un piatto straordinariamente ricco e bilanciato, perfetto per assaporare i sapori genuini della montagna.