Il Tipp
Farinata di ceci
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Piatto iconico e signature di questa ultracentenaria friggitoria di vico San Giorgio. Questa storica specialità viene preparata mescolando farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine d oliva, per poi essere cotta ad altissima temperatura nei grandi testi tondi di rame all interno del monumentale forno a legna. Si presenta sottile, calda e fragrante, con bordi ben dorati e croccanti e un interno sapido e scioglievole.
Dove trovarlo
