Il Tipp
Farinata di ceci classica
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Perché provarlo
Le segnalazioni
La massima espressione dell'oro di Spezia all'interno di un'insegna ultracentenaria. La pastella a base di farina di ceci, acqua e olio extravergine viene cotta magistralmente ad altissime temperature in grandi testi di rame nel forno a legna. Il risultato è un perfetto connubio di consistenze: una crosticina dorata, croccante e untuosa all'esterno che racchiude un cuore piacevolmente morbido, vellutato e dal sapore antico.
Dove trovarlo
