Il Tipp
Fettina di cavallo ai ferri
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Un classico intramontabile della cucina equina locale. Un taglio sottile e tenero di carne di cavallo o puledro, cotto rapidamente sulla brace rovente per mantenerne intatta la naturale dolcezza e succosità. Viene servito al piatto o dentro un panino rustico, condito semplicemente secondo tradizione con un filo d'olio, limone e una spolverata di origano.
Dove trovarlo
