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Il Tipp
Focaccia barese
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Sfornata calda in questa storica bottega nel cuore del paese, la ruota si impone per fedele aderenza alla tradizione pugliese. La base, generosamente unta con olio extravergine d'oliva, vanta un fondo scrocchiante a contrasto con un'alveolatura interna soffice e ben lievitata. La superficie è generosamente tempestata di pomodori maturi spaccati a mano, olive salate e origano profumato, sprigionando un sapore rustico dal perfetto bilanciamento acido-sapido.
Dove trovarlo
