Il Tipp
Fregola con le arselle
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Uno dei piatti di mare più apprezzati e storici di via Sardegna. In sardo si chiama "fregula". La caratteristica pasta di semola sarda tostata a piccoli grumi viene risottata lentamente in un saporito e concentrato brodetto marino, arricchita con una generosa cascata di arselle (le preziose vongole locali dello stagno di Santa Gilla) e prezzemolo fresco tritato.
Dove trovarlo
