Il Tipp
Fregula, Caglio e Pecora
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Una versione di terra straordinariamente particolare e identitaria, totalmente priva di frutti di mare e legata alla cucina barbaricina. Le sferette di semola tostata vengono cotte valorizzando l'intensità e la sapidità del pecorino locale e del caglio di capretto, sprigionando al palato un sapore rustico, cremoso e ancestrale tipico dell'entroterra sardo.
Dove trovarlo
