Il Tipp
Frisceu (frittelle genovesi)
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Si tratta di prelibate e tradizionali frittelle salate preparate con una pastella semplice a base di farina, acqua e lievito. Vengono arricchite con erbe aromatiche, tipicamente cipollotti freschi tritati, oppure con pezzetti di baccalà o lattuga. Fritte nell'olio bollente dei grandi pentoloni del locale, assumono un bel colore dorato e una consistenza gonfia, soffice all'interno e stuzzicante all'esterno. Sono il simbolo del cibo da strada di questa bottega storica attiva dal 1890.
Dove trovarlo
