Il Tipp
Frittata al tartufo nero di Norcia
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Questa specialità della Valnerina eleva la semplicità contadina a capolavoro. Le uova fresche di giornata vengono cotte con maestria a fuoco dolcissimo per preservare un cuore spumoso e umido. Una generosa cascata di tartufo nero locale, incorporato a crudo sul momento, si fonde con la grassezza dolce dell'uovo sprigionando intense e persistenti note boschive.
Dove trovarlo
