Fritto misto alla piemontese

Redazione

Questa sontuosa celebrazione della cucina canavesana offre una perfetta alternanza di sapori e consistenze tra dolce e salato. Le frattaglie fresche di giornata – tra cui cervella, animelle e filoni – incontrano carni dell'allevamento di famiglia, tutte avvolte da una panatura magistrale e croccante. A contrastare la sapidità dei tagli tradizionali intervengono i pezzi dolci, come il semolino alla vaniglia, gli amaretti e le mele calde, dorati alla perfezione e privi di untuosità.