Fritto misto di paranza con pesce fresco

Redazione

Una specialità marinara sorprendente nel cuore della pianura cuneese, rinomata per l'eccezionale freschezza delle materie prime. Il pescato del giorno viene avvolto in un velo di farina leggerissimo e immerso nell'olio bollente per ottenere una crosticina dorata e friabile. Il piatto si fa apprezzare per la totale assenza di unto e per la fragranza dei calamari e dei pesciolini di paranza, serviti caldissimi in porzioni abbondanti.