Il Tipp
Frittura di cervella alla milanese
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Un secondo piatto del quinto quarto d'altri tempi eseguito con precisione millimetrica. I teneri bocconcini di cervello vengono puliti con cura e avvolti in una panatura artigianale sottile e uniforme. La frittura veloce restituisce una crosta incredibilmente scrocchiante, dorata e asciutta al tatto, capace di custodire un cuore burroso ed etereo che si scioglie istantaneamente in bocca.
Dove trovarlo
