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Il Tipp
Gnocchi (o Trofie) al Pesto Genovese al mortaio
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Il piatto signature assoluto del locale gestito da Roberto Panizza, re indiscusso del pesto. Preparato rigorosamente al mortaio seguendo la ricetta autentica con Basilico Genovese DOP, aglio di Vessalico, pinoli, olio EVO ligure, parmigiano reggiano e fiore sardo. Ha un profumo e una cremosità leggendari, servito in modo impeccabile su paste fresche della tradizione.
Dove trovarlo
