Gnocchi Sbatui di Malga al Burro Fuso

Redazione

Il piatto simbolo dell'alta Lessinia, preparato a mano impastando farina e acqua bollente versata direttamente sul fuoco. Questa pastella, sapientemente "sbattuta" con il cucchiaio di legno, viene tuffata a cucchiaiate nell'acqua. All'Agriturismo Gaspari la ricotta fresca di produzione propria viene integrata nel cuore dell'impasto. Vengono serviti tradizionalmente affogati in un ricchissimo e dorato burro fuso di malga e cosparsi da un'abbondante grattugiata di formaggio stagionato.