Il Tipp
Helvetia
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Perché provarlo
Le segnalazioni
La torta Elvezia (o Helvetia) del Panificio Freddi è un raffinato dolce della tradizione di Mantova, nato dall'eredità dei pasticceri svizzeri nel Settecento. Questa specialità è composta da tre dischi di pasta friabile a base di mandorle tritate e albumi montati. Gli strati interni sono riccamente farciti con vellutata crema al burro e zabaione. Una squisita variante proposta dal forno include l'aggiunta di scaglie di cioccolato fondente, creando un perfetto equilibrio di consistenze
Dove trovarlo
