Il Babà classico napoletano

Redazione

Pilastro intramontabile di Mimì, il loro babà è un monumento all'alta pasticceria partenopea. La pasta, incredibilmente soffice, leggera e alveolata a regola d'arte, viene bagnata alla perfezione con uno sciroppo al rum aromatico ed equilibrato, mai stucchevole. Servito nella sua forma classica a fungo, sprigiona a ogni morso una consistenza spugnosa e una scioglievolezza leggendaria.