Il Cinquetto (o Cinguetto)

Redazione

Un calzone fritto nato storicamente in questo storico locale (il cui nome derivava dal costo originario di 500 lire). L'impasto della pizza, leggero e fragrante, racchiude un ripieno ricco di ricotta vaccina fresca, salame tipo Napoli e pepe nero. Dorato e asciutto all'esterno, sprigiona al morso un cuore filante e cremoso, perfetto connubio tra la dolcezza della ricotta e la sapidità speziata dell'insaccato.