Il Nodo d'Amore (Tortellini di Valeggio)

Redazione

Il leggendario e iconico piatto della tradizione locale, legato a un'antica leggenda trecentesca. Si tratta di tortellini realizzati a mano con una sfoglia d'uovo dorata, tirata così finemente da risultare quasi un velo trasparente. Racchiudono al loro interno un ripieno straordinariamente delicato a base di carni brasate miste (manzo, maiale e pollo) sapientemente speziate, e vengono serviti a regola d'arte semplicemente conditi con burro fuso e salvia fresca.