Il Tipp
Il Peposo dell'Impruneta
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Un piatto straordinario che spinge i clienti ad allungare il viaggio anche di ore pur di gustarlo. Questo storico secondo toscano viene preparato secondo tradizione: bocconcini di carne di manzo ricchi di collagene vengono cotti lentamente per molte ore nel vino rosso Chianti insieme a una quantità generosa di grani di pepe nero e aglio. La carne diventa talmente tenera da sciogliersi letteralmente in bocca, sprigionando un sapore intenso, speziato e avvolgente.
Dove trovarlo
