La Bagna Cauda tradizionale con verdure e battuta di Fassona

Redazione

Servita caldissima nel tipico fujot di terracotta alimentato dal lumino, questa bagna cauda è considerata una delle migliori della zona. La salsa rispetta l'antica ricetta a base di aglio sapientemente stemperato nel latte, olio extravergine e abbondanti acciughe sotto sale disciolte a fuoco lento. Viene accompagnata da un ricco vassoio di verdure di stagione cotte e crude (come cardi, topinambur e peperoni) e da una generosa porzione di pregiata battuta di carne Fassona piemontese.