La Crescia sul Panaro

Redazione

Il Ristorante Il Panaro è considerato una delle patrie indiscusse della crescia eugubina, cotta tradizionalmente nel forno a legna sopra il tipico disco di pietra ("il panaro"). Simile a una piadina ma più spessa, ha un impasto compatto e fragrante. Viene servita caldissima e farcita in mille modi artigianali, tra cui spiccano i riempimenti classici con salsiccia locale e funghi, erbe di campo o prosciutto umbro d'eccellenza.