Linguine alla Fricassée de Homard

Redazione

Questa sontuosa portata di mare viene servita nel cuore della Costa Azzurra, all'interno di un elegante locale storico arredato in stile Belle Époque. La pasta di Gragnano, cotta perfettamente al dente, viene saltata e avvolta da una ricca e profumatissima riduzione espressa ricavata dai succhi del crostaceo. Sopra svetta mezzo astice freschissimo, la cui polpa tenera, succulenta e carnosa sprigiona un sapore mediterraneo intenso che conquista fin dal primo assaggio.