Maccheroncini di Campofilone al ragù della nonna

Redazione

Questa piccolissima e finissima pasta all'uovo IGP, vanto assoluto del paese, colpisce per lo spessore millimetrico che si traduce in un morso setoso e di immediata scioglievolezza. I sottili filamenti artigianali catturano e assorbono in modo impeccabile un ragù di carne denso, ricco e sobbollito per ore secondo la ricetta tradizionale delle domeniche marchigiane. Un primo piatto straordinariamente avvolgente e succulento, capace di esaltare la consistenza aerea e porosa della sfoglia.