Il Tipp
Mezze maniche alla carbonara
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Le mezze maniche alla carbonara proposte dalla trattoria Sole & Luna a Roma (nel quartiere Prati) sono un monumento alla cucina tradizionale capitolina. Questo primo piatto vede la pasta, rigorosamente al dente, avvolta da una crema d'uovo ricca e vellutata arricchita con pecorino romano e pepe nero. Il tocco finale è dato dal guanciale croccante tagliato a listarelle, che regala una golosa sapidità. Un piatto verace preparato secondo la ricetta della nonna.
Dove trovarlo
