Minestrone alla genovese con i tacchetti

Redazione

Piatto leggendario e iconico di questa osteria storica, preparato seguendo fedelmente l antica ricetta della nonna. Si tratta di una zuppa densa e ricca di verdure fresche e legumi cotti a lungo, all interno della quale viene cotta la pasta nel tipico formato locale dei tacchetti. Viene servito completato con un generoso cucchiaio di pesto fresco artigianale che dona il suo profumo inconfondibile.