Mozzarella in carrozza con acciuga

Redazione

Autentica leggenda dello street food lagunare attiva dal 1938. Si presenta come un lingotto dorato dalla frittura magistrale, incredibilmente asciutta e croccante fuori grazie a una pastella segreta a base di birra e acqua gassata fredda. All'interno racchiude un cuore filante di mozzarella fusa e pane in cassetta privato della crosta, impreziosito dal guizzo sapido, iodato e avvolgente del filetto d'acciuga. Un morso opulento e identitario che da solo vale il viaggio.