Il Tipp
Ossobuco alla fiorentina
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Questo secondo piatto monumentale celebra le lunghe e pazienti cotture in umido della tradizione toscana. La carne bovina, stufata lentamente per ore insieme a un denso intingolo di pomodoro e aromi freschi, acquisisce una consistenza straordinariamente cedevole e tenera, tanto da staccarsi dall'osso al solo tocco della forchetta. Il midollo centrale, ricco e cremoso, impreziosisce ogni boccone con note intense e profonde.
Dove trovarlo
