Ossobuco di vitello con risotto alla milanese

Redazione

Questo sontuoso piatto unico unisce due pilastri della cucina meneghina in un connubio di eccezionale morbidezza. Il risotto, dal chicco turgido e perfettamente mantecato, sprigiona le note calde e avvolgenti dello zafferano. Accanto, il taglio bovino stufato a lungo si rivela burroso, sciogliendosi al solo tocco della forchetta e arricchendo ogni boccone con la cremosità del suo midollo.