Pagniello (Pizza ripiena fritta e al forno)

Redazione

Situata nello storico borgo marinaro di Santa Lucia, questa verace pizzeria a conduzione familiare è rinomata per la straordinaria qualità dei suoi fritti e degli impasti tradizionali. Il piatto simbolo è il leggendario "Pagniello": un sontuoso calzone farcito con ricotta, cicoli e provola che viene prima fritto per sigillare i sapori e renderlo croccante, e poi ripassato nel forno a legna. Il risultato è una consistenza unica, leggera e priva di unto.