Il Tipp
Panino con il lampredotto
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Servito nel cuore del mercato san Lorenzo secondo una ricetta tramandata da fine Ottocento, questo panino iconico utilizza una rosetta fragrante la cui calotta superiore viene sapientemente imbevuta nel saporito brodo di cottura della carne. Il lampredotto, affettato finemente sul momento con ritmi precisi, è tenerissimo e succulento. Il condimento completo con salsa verde fresca e olio piccante ne bilancia alla perfezione la grassezza.
Dove trovarlo
