Il Tipp
Pappardelle al cinghiale
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Le larghe strisce di sfoglia all'uovo artigianale, ruvide e turgide alla cottura, accolgono in modo impeccabile un condimento scuro e corposo di cacciagione. La carne di cinghiale viene sapientemente marinata e stracotta a fuoco lento nel tegame insieme a spezie e aromi mediterranei. Un piatto dal carattere decisamente montanaro e rustico, che sprigiona una sapidità complessa e avvolgente.
Dove trovarlo
