Pardule

Redazione

Uno dei dolci più amati della pasticceria sarda artigianale. Sono piccole tortine a forma di stella formate da un cestino di sfoglia sottile e croccante ("pasta violata") che racchiude un ripieno ricchissimo, soffice e profumato a base di ricotta fresca, zafferano, scorza di limone o d'arancia e zucchero, cotte al forno fino a ottenere una leggera doratura in superficie.