Passatelli asciutti con Prosciutto di Parma e porcini

Redazione

Pasta consistente, rugosa e spessa, con il tipico e marcato sentore di parmigiano e noce moscata che resiste bene alla cottura espressa. Il condimento unisce la sapidità lineare e croccante del prosciutto di Parma saltato in padella alla texture morbida dei funghi porcini trifolati. Le recensioni sul web mettono in risalto la pulizia dei sapori e l'intensa nota terrosa del sugo, che si aggrappa perfettamente alla struttura porosa del passatello.