Il Tipp
Pasta fresca fatta in casa con tartufo fresco di stagione
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Perché provarlo
Le segnalazioni
La sfoglia artigianale, ruvida e stesa a mano, offre una consistenza callosa perfetta per accogliere il condimento. Saltata semplicemente con burro fuso d'alpeggio per preservarne la delicatezza, la pasta viene interamente ricoperta da generose scaglie di tartufo fresco locale tagliato sul momento. Un primo piatto di assoluta eleganza gastronomica, dove l'aroma del prezioso tubero avvolge il palato.
Dove trovarlo
Il Toscano del Casentino
Corso Vittorio Emanuele, 61, 52016 Rassina AR, Italia
Castel Focognano · Comune di Castel Focognano