Pecora in umido alla san Donninese

Redazione

Questa specialità incarna l'autentica tradizione locale attraverso una cottura lentissima che trasforma la carne in un boccone tenerissimo che si sfa in bocca. Il lungo sobbollire nel tegame insieme a un sugo di pomodoro denso, ricco e sapientemente speziato mitiga la nota selvatica dell'ovino, esaltandone invece la dolcezza profonda. Un piatto rustico e dal sapore avvolgente, perfetto per essere raccolto con una fetta di pane toscano.