Pennoni con pesto di cavolo nero e fregole di pane alla bottarga

Redazione

Un primo piatto moderno e creativo che reinterpreta con eleganza i sapori della cucina tradizionale. La pasta di alta qualità, i pennoni, mantiene una consistenza perfettamente al dente e viene avvolta da un vellutato e leggero pesto di cavolo nero fresco. Il piatto viene poi completato in superficie da croccanti fregole di pane artigianale insaporite alla bottarga di muggine, che donano una decisa nota sapida e una piacevole consistenza al palato.