Peperone ripieno alla salernitana (Papele mbuttuto)

Redazione

Una pietra miliare della cucina rionale cotta nel forno a legna. Il peperone intero racchiude una farcitura verace di mollica di pane, melanzane fritte, capperi, olive nere e acciughe. La cottura prolungata lo rende morbidissimo e succulento, fondendo gli ingredienti in un morso ricco e sapido.