Il Tipp
Piccione alla ghiotta
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Il Piccione alla ghiotta della storica Trattoria Pallotta è una delle massime espressioni della cucina tradizionale umbra. La carne del piccione, tenera e saporita, viene cotta lentamente e arricchita da una tipica e intensa salsa aromatica "ghiotta" a base di fegatini, erbe e aromi locali. Viene servito accompagnato da un crostone di pane tostato – perfetto per raccogliere il ricco sugo di cottura – e dalla nota dolce delle cipolle rosse di Cannara caramellate.
Dove trovarlo
