Pici al ragù e profumi di bosco

Redazione

Questa densa e corroborante proposta del territorio esalta la ruvidezza della pasta fresca toscana stesa a mano. I grossi e callosi spaghettoni assorbono in modo impeccabile un ricco condimento di manzo a lunga cottura, preparato valorizzando i tagli scelti della macelleria di casa. L'aggiunta strategica di profumati funghi porcini secchi arricchisce l'intingolo, regalando al palato avvolgenti note terrose, una consistenza sfilacciata e una sapidità profonda e persistente.