Pizza Diavola di Castelpoto

Redazione

Una celebre e indimenticabile rivisitazione d'autore della classica diavola firmata dal maestro dell'impasto Ciro Salvo. La base è preparata con un impasto ad altissima idratazione, leggero e scioglievole. Viene farcita con pomodoro San Marzano DOP, la rara e pregiata salsiccia rossa fresca di Castelpoto (Presidio Slow Food sapida e leggermente piccante), una ricca e fresca stracciata di bufala (o burrata) aggiunta a crudo all'uscita dal forno, e un giro d'olio extravergine d'oliva biologico.