Pizzoccheri dell'Accademia di Teglio

Redazione

Preparati rigorosamente a mano rispettando la ricetta originale certificata dall'Accademia. Questa pasta a base di farina di grano saraceno viene stesa e tagliata ("scarellata") al momento, poi cotta insieme a patate e verze (o coste). Il piatto viene infine mantecato generosamente con abbondante burro d'alpeggio fuso, aglio e il tipico formaggio Valtellina Casera D.O.P., che crea la caratteristica consistenza filante e un sapore ricco e avvolgente.