Pizzolo tradizionale

Redazione

Specialità tipica locale che consiste in una focaccia rotonda del diametro di circa venti centimetri, farcita, chiusa e spennellata in superficie con olio extravergine d'oliva, origano o timo dei monti Iblei e formaggio grana grattugiato. Subisce una doppia cottura in forno che rende l'impasto eccezionalmente sottile, croccante e friabile. Viene servito sia in versioni salate, farcite con ingredienti del territorio, sia in varianti dolci con creme o miele locale.