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Il Tipp
Polpette de Bollito con salsa verde
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Le polpette di bollito di Eufrosino celebrano la vera cucina di recupero romana. Preparate con carne bovina sfilacciata a mano, aromi e un tocco di mortadella, vengono impanate e fritte fino a diventare dorate e croccantissime. Vengono servite accompagnate da una vivace salsa verde artigianale a base di prezzemolo e acciughe, che bilancia perfettamente la ricchezza del fritto con la sua spiccata acidità.
Dove trovarlo
