Il Tipp
Polpette di lampredotto
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Questa specialità reinventa il quinto quarto in un boccone sfizioso e leggero. Il lampredotto viene tritato, speziato e avvolto in una panatura artigianale sottilissima. La frittura, asciutta e dorata a regola d'arte, crea un guscio scrocchiante che custodisce un cuore morbidissimo, umido e succulento. Un morso originale dove la consistenza scioglievole della frattaglia dialoga perfettamente con la croccantezza esterna.
Dove trovarlo
