Il Tipp
Porcetto sardo al forno
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Il re indiscusso della tavola sarda di terra. Questo maialino da latte viene cotto lentamente al forno secondo la tradizione. Il contrasto di consistenze è perfetto: la cotenna esterna risulta straordinariamente croccante e saporita (la classica "crosticina"), mentre la carne sottostante rimane succosa, tenerissima e dal sapore delicato, profumata con rami di mirto.
Dove trovarlo
