Il Tipp
Puccia salentina farcita
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Questa tipica pagnotta della tradizione salentina, priva di mollica e cotta ad altissima temperatura, si presenta come uno scrigno turgido e scrocchiante. Spaccata in due e servita caldissima sotto la pineta, accoglie una ricca farcitura personalizzata con ingredienti freschi del territorio, tra cui salumi, formaggi e verdure grigliate. Il contrasto tra la croccantezza del pane e la succulenza del ripieno è formidabile.
Dove trovarlo
