Il Tipp
Ribollita
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Questa densa minestra di pane incarna l'essenza della cucina povera fiorentina di casa. Il cavolo nero e i fagioli cannellini si disgregano in una prolungata doppia cottura, fondendosi alle fette di pane sciocco raffermo. La consistenza corposa, vellutata e rustica viene esaltata al tavolo da un giro generoso di olio extravergine d'oliva a crudo, regalando un sapore vegetale profondo e persistente.
Dove trovarlo
