Risotto ai funghi e salsiccia chiaramontana

Redazione

Un primo piatto rustico che celebra la vocazione norcina del territorio ibleo. Il riso, mantecato alla perfezione per ottenere un'onda vellutata e ricca, accoglie una generosa dose di salsiccia di Chiaramonte sbriciolata, rinomata per la purezza della carne e aromi, sposata al profumo dei funghi freschi. Il morso è corposo, avvolgente e succulento, arricchito da una generosa spolverata di formaggio locale stagionato che ne eleva la sapidità.