Risotto all'Amarone della Valpolicella Classica e crema di Monte Veronese

Redazione

Primo di alta scuola che reinterpreta con grazia la tradizione scaligera. Il riso Vialone Nano si presenta compatto e perfettamente legato all'onda, con chicchi turgidi tinti di un profondo color rubino. Le recensioni sul web elogiano la consistenza cremosa e setosa, in cui la spiccata e complessa acidità del vino ridotto viene avvolta in modo impeccabile dalla dolcezza grassa e sapida della fonduta di formaggio Monte Veronese.