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Il Tipp
Risotto all'Isolana
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Il piatto più celebre e rappresentativo del territorio, cucinato rispettando la ricetta tradizionale. Viene preparato utilizzando esclusivamente riso Vialone Nano veronese di produzione propria, cotto in un saporito brodo di carne. Il condimento prevede un trito di lombata di maiale e vitello profumato con cannella, pepe e rosmarino. Il risotto viene infine mantecato a dovere con abbondante formaggio grana, risultando incredibilmente saporito.
Dove trovarlo
Risotteria Melotti
Piazza Martiri della Libertà, 3, 37063 Isola della Scala VR, Italia